از بین بردن بوی زهم گوشت

از بین بردن بوی زهم گوشت از بین بردن بوی زهم گوشت

از بین بردن بوی زهم گوشت

چگونه بوی زهم گوشت را از بین ببریم؟

گوشت یکی از مواد غذایی دوست داشتنی است که بودن آن در در سبد غذایی خانگی ضروری است، چون بدن انسان به پروتئین‌ها و مواد مغذی‌ای که در گوشت وجود دارد، احتیاج دارد. خیلی از اشخاص به علت بوی زهمی که انواع گوشت‌ها دارند از استفاده از آن‌ها پرهیز می‌کنند یا استفاده از آن را به حداقل می‌رسانند. در این مقاله تصمیم داریم راه حل های مناسب را برای از بین بردن بوی زهم گوشت را با شما در میان بگذاریم.

شیوه های از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز

سطح گوشت را با آرد بپوشانید

برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز روی گوشت را با آرد پوشانده برای یک کیلوگرم گوشت، حدود یک مشت آرد نیاز است و بعد از یک یا دو ساعت گوشت را با آب معمولی بشویید.

مخلوط سرکه و سیر له شده

روی گوشت مخلوط سرکه و سیر له شده را بزنید و بعد از 30 دقیقه گوشت را با آب بشویید و بپزید.

1625409885 893 از بین بردن بوی زهم گوشت از بین بردن بوی زهم گوشت

برطرف کردن بوی زهم گوشت

گوشت را با نمک و نشاسته مخلوط کنید

نمک و نشاسته به مقدار 1به 2 را با هم مخلوط کنید و در کمی سرکه ریخته و گوشت را داخل آن گذاشته و به آهستگی مالش دهید تا محلول نشاسته و نمک و سرکه به خورد آن برود آنگاه گوشت را بشویید.

بیشتر بخوانید:  برای از بین بردن بوی بد سطل زباله چه باید کرد؟

با استفاده از سس گوشت، مثل تریاکی یا ترکیبی از سویا، زنجبیل و آناناس در هنگام مراحل پخت، می‌توان بوی بد گوشت را گرفت. گوشت گوسفند را می‌توان تا پنج روز پیش از پخت و پز طعم‌دار کرد و در سس خواباند.

زمان آشپزی با گوشت گوسفندی و مرغ، می توانید چند شاخه رزماری به آن اضافه کنید تا بوی بد گوشت و مرغ گرفته شود و پس از پختن غذا ، آن ها را بیرون بیاورید.

اضافه کردن فلفل دلمه ای و تفت دادن آن به همراه گوشت که سبب خوش عطر شدن آن می شود.

برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز، پیش از فریز کردن به مدت ۴-۳ ساعت آن را در سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده قرار دهید تا طعم دار شود، آنگاه آن را در فریزر بگذارید.

برای طعم دار کردن گوشت قرمز بهتر است به جای آبلیمو از کیوی استفاده شود؛ کیوی سبب ترد شدن گوشت قرمز در عرض یکی دو ساعت می‌شود.

1625409885 279 از بین بردن بوی زهم گوشت از بین بردن بوی زهم گوشت

ترفندهای از بین بردن بوی زهم گوشت ماهی

اثر شیوه پخت بر بوی گوشت

یکی از عوامل اثر گذار در طعم و مزه گوشت، شیوه پخت آن است. پختن گوشت با حرارت بسیار کم و طبخ بیش از اندازه آن می‌تواند در مزه و بوی گوشت اثر منفی بگذارد. در حقیقت باید توجه کنید که شیوه های پخت و پز و شیمی مواد غذایی می‌توانند عوامل مهمی در به وجود آوردن طعم و مزه غذا باشند. پس:

بیشتر بخوانید:  چگونه وسایل چدنی را تمیز کنیم؟

برای سرخ کردن گوشت، اول تابه را گرم کنید، روغن را در تابه ریخته و بگذارید خوب داغ شود، آنگاه گوشت را به تابه اضافه کنید. حرارت را نه خیلی کم کنید که گوشت در روغن آب بیندازد و نه خیلی زیاد کنید که سطح بیرونی گوشت بسوزد. تکه‌های گوشت را مرتب بچرخانید که گوشت، مغزپخت شود.

برای کباب کردن گوشت، اول آن را به قطعه های کوچک و نازک برش بدهید. بهتر است تکه‌های گوشت را به ضخامت ۲ تا ۳ سانتی‌متر و درست در جهت بافت ماهیچه‌ها، به صورت لایه‌های نازک برش بزنید. به یاد داشته باشید که چنانچه لایه‌های گوشت، ضخیم باشند بافت خارجی گوشت در مدت زمان کوتاهی می‌پزد، ولی وسط آن امکان دارد خام باشند و مزه و بوی بدی داشته باشند.

یکی از تکنیک های پختن گوشت به شیوه کبابی این است که گوشت را پیش از پخت در ترکیبی از روغن زیتون، پیاز، فلفل دلمه‌ای، لیموترش و فلفل سیاه بخوابانید و چند ساعتی در دمای ۶ تا ۸ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

برای طبخ گوشت، پیاز را تفت دهید، گوشت را به آن بیفزایید و بعد از تفت دادن گوشت، کمی آب به آن اضافه کنید. برای گوشت گوسفندی حدود ۳ ساعت و برای گوشت گوساله حدود ۴ ساعت صبر کنید تا به طور کامل بپزند، آنگاه ادویه‌های مورد نظر را به آن بیفزایید و بگذارید قدری بجوشد تا گوشت طعم دار شود و بوی بد آن از بین برود.

بیشتر بخوانید:  تزیینات جدید سفره قند ساب مراسم عقد

پیاز و فلفل دلمه‌ای تاثیر گذارترین سبزیجات در از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز هستند.

1625409885 112 از بین بردن بوی زهم گوشت از بین بردن بوی زهم گوشت

نحوه از بین بردن بوی بد گوشت مرغ

برطرف کردن بوی بد گوشت مرغ

چنانچه شما نیز در از بین بردن بوی زهم و بد مرغ مشکل دارید، روش های زیر را امتحان کنید.

برای برطرف کردن بوی بد مرغ، شیوه های گوناگونی وجود دارد؛ در ادامه به بعضی از این روش ها اشاره می کنیم.

مرغ را در سس یا آب لیمو بگذارید. با گیاهانی مثل رزماری، سیر و پیاز مرغ را مزه دار کنید تا بوی بد آن از بین برود. در هنگام کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ بریزید. در هنگام سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید. در هنگام خواباندن مرغ، از سیر رنده شده بسیاری استفاده کنید.

یک شب قبل، قدری نمک روی قطعه های مرغ بپاشید و در صافی بگذارید تا آب آن بیرون برود. روز بعد خوب آن را بشویید. مرغ را اول در کره تفت دهید و آنگاه مراحل پخت را ادامه دهید. قطعه های مرغ را به مدت ۳۰دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.

در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲چوب دارچین، چهارعدد میخک، قدری زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی ید مرغ از بین برود.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

راهنمای تمیز کردن چرم

راهنمای تمیز کردن چرم نکات مهم برای تمیز کردن چرم لوازم چرمی گرانقیمت هستند و …