طرز تهیه ترشه خشک بابلی از خورش های بابل

طرز تهیه ترشه خشک بابلی خوشمزه به روش سنتی

ترشه خشک بابلی یک روش متفاوت برای پخت مرغ است و یکی از  غذاهای خوشمزه و سنتی بابل محسوب می شود که از ران مرغ در آن استفاده می شود. در این روش طبخ مرغ ، سه مرحله پخت جداگانه داریم و مرغ ها را باید دو بار سرخ کنید و با سس گوجه فرنگی مخصوص در کنار برنج سرو نمایید.

اگر می خواهید یک روش جدید پخت مرغ بیاموزید با ما همراه شوید و روشی جدید برای پخت مرغ را امتحان کنید.

ترشه خشک بابلی

مواد لازم ترشه خشک بابلی

برای 4 نفر

طرز تهیه ترشه خشک بابلی

ران های مرغ را بعد از شستن کاملا خشک کنید و سپس رویشان نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه بپاشید و در روغن تفت دهید تا حدی که تغییر رنگ بدهید.

سیر و پیاز را پوست گرفته و به صورت کامل داخل ظرف بیندازید.

2 – 3 لیوان آب جوش اضافه کرده و در تابه را بگذارید و اجازه دهید 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد.

مرغ ها را از تابه خارج کنید.

در تابه ای دیگر 1 قاشق غذا خوری کره و 4 قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید و داغ که شد حرارت را ملایم کنید و تکه های مرغ را درون تابه بچینید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم به طور کامل هر دو طرفش برشته شوند.

برای تهیه سس غذا گوجه فرنگی را رنده کنید و با کمی روغن تفت  دهید تا کاملا سرخ شود.

مقداری آب مرغ به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.

زعفران دم کرده و آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.

ران های سرخ شده را به همراه سس گوجه فرنگی در ظرف مناسب کشیده و به همراه برنج سرو نمایید.

برگرفته از بیتوته